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《氨基酸的脱水缩合》模拟题
1.下列关于人体必需氨基酸和非必需氨基酸的说法中,正确的是( )。
A.必需氨基酸是指必须在人体内合成的氨基酸
B.成人体内必需氨基酸的种类比婴儿的多一种
C.评价食物中蛋白质成分的营养价值时，常以必需氨基酸的种类和含量为标准
D.对人体来说,鸡蛋中必需氨基酸的种类少于玉米中必需氨基酸的种类
2.下列关于生物体内氨基酸的叙述正确的是( )。
A.氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成
B.组成蛋白质的氨基酸共有的结构是
C.每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素
D.组成人体的氨基酸都能在人体内合成
3.某五十肽中有丙氨酸(R基为一CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是( )。
A.该五十肽水解得到的几种有机物比原五十肽增加了4个氧原子
B.若将得到的5个氨基酸缩合成一个五肽，则有5种不同的氨基酸序列
C.若新生成的4条多肽链共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在R基上
D.若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，则会脱去3个H2O
4.下列不能体现蛋白质功能的是( )。
A.胰岛素能降低血糖浓度 B.抗体能抵抗病菌的侵害
C.携带生物的遗传信息 D.作为氧气运输的载体
5.下列有关生物体内蛋白质多样性的原因中不正确的是( )。
A.组成肽键的化学元素不同
B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
C.蛋白质的空间结构不同
D.组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同
6.由x个氨基酸合成的蛋白质结构如图所示(内含一个环肽),其中“一S—S—”表示连接两条相邻多肽的二硫键(每个二硫键由两个一SH脱去2个H形成)。下列相关叙述中不正确的是( )。
A.此蛋白质中至少含2个游离的氨基与2个游离的羧基
B.二硫键可使蛋白质维持特定的空间结构
C.此蛋白质中应含有(x-3)个肽键
D.由x个氨基酸合成此蛋白质时减少的相对分子质量为(x-2)×18+4
《氨基酸的脱水缩合》参考答案与解析
1.【答案】C。解析：必需氨基酸是指人体细胞不能合成，必须从外界吸收的氨基酸，A错误。成人体内必需氨基酸的种类比婴儿的少一种，B错误。评价食物中蛋白质成分的营养价值时，常以必需氨基酸的种类和含量为标准。玉米中缺乏赖氨酸,因此对人体来说，玉米中必需氨基酸的种类比鸡蛋中必需氨基酸的种类少，D错误。
2.【答案】B。解析：本题考查生物体内氨基酸的相关内容。蛋白质的单体是氨基酸，氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上;每个氨基酸分子至少含有C、H、O、N四种元素，有的含有S;组成人体的氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需氨基酸可在人体内合成，必需氨基酸只能来自于食物。故选B。
3.【答案】A。解析：由图可知，脱掉1分子丙氨酸需要断开2个肽键，就需要2分子水，因此，断开该五十肽共需要8个水分子，即增加了8个氧原子，A错误。5个氨基酸包括4个丙氨酸和第50号氨基酸(不是丙氨酸)，由这5个氨基酸组成的五肽共有5种，B正确。根据羧基数=肽链数+R基上羧基数可知，若4条链有5个羧基,则必有1个羧基在R基上，C正确。4条肽链连接成1条长肽链，需要脱去3分子水，D正确。
4.【答案】C。解析：胰岛素的本质是蛋白质，可以降低血糖浓度，A正确。抗体是免疫球蛋白，能抵抗病菌的侵害，B正确。携带生物的遗传信息的物质是核酸，C错误。运输氧气的物质是血红蛋白，D正确。
5.【答案】A。解析：蛋白质结构多样性的原因有：氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的空间结构不同，而组成肽键的元素都相同，即C、H、O、N，故选A。
6.【答案】C。解析：每一条肽链的起端和末端分别含有1个游离的氨基和1个游离的羧基,图中的蛋白质含有2条肽链和1个肽环，故此蛋白质中至少含2个游离的氨基与2个游离的羧基，A正确。二硫键对蛋白质复杂空间结构的形成具有重要意义，B正确。环形多肽中，氨基酸数目与肽键数目相等,链状多肽中，肽键数目等于氨基酸数目减肽链数目，因此此蛋白质中应含有(x-2)个肽键，C错误。合成图中蛋白质时，脱去的水的相对分子质量为(x-2)×18，两个二硫键脱掉4个H，因此减少的相对分子质量为(x-2)×18+4，D正确。
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