草莓是营养丰富的水果，鲜艳的外表、小巧的造型更是讨人喜欢！台湾癌症基金会营养师郑欣宜表示，草莓当中的果胶可以增加肠胃道蠕动，促进消化、排便，还有助降低胆固醇。
富含维生素C增强免疫力
此外，草莓每100公克就含有69毫克的维生素C，含量算是十分丰富。维生素C不但可以预防感冒，还因为抗氧化能力强，可以防止身体受到自由基伤 害，并且能保护维生素A、E不被氧化，因而增加免疫力、降低罹癌风险。至于鞣花酸，也能抵销致癌物质，而且不会因加热被破坏，加工后的草莓仍有防癌作用。
适量吃草莓淡斑又美肌
另一方面，郑欣宜营养师表示，维生素C参与胶原蛋白的合成、促进皮肤的新陈代谢，还可以抑制皮肤酪胺酸酶的活性，减少黑色素的形成。因此，适量吃草莓，对于美白、美肌都有帮助！
不过，提醒民众，草莓的钾含量比较高（100公克草莓含有198.6毫克的钾），患有肾脏疾病和糖尿病的民众，小心不能摄取太多。
